油饼的家庭制作方法,清姨食栈，油饼的制作方法？ _生活知识

主料：面粉300克、盐1小勺、酵母3克、小苏打1.5克、温水适量
【油饼的家庭制作方法,清姨食栈，油饼的制作方法？】第一步：面粉里加入食盐苏打粉，酵母用30度温水化开，倒入面粉和成软面，比烙饼的面再软点。
第二步：盖上盖子发酵，待面团发酵至2倍且表面有无数小孔，就算发好。
第三步：取出松弛好的面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连，揉光滑。
第四步：用手搓成长条状。然后揪成小剂子。
第五步：擀成圆饼，再用小刀子划2或3个小口。
第六步：油锅烧热，放入油饼，一次不要炸太多(一次炸一个会更棒，油也不需要放太多。煎成两面金黄出锅，多翻，勤翻。
第七步：油温控制好，煎成两面金黄出锅，多翻，勤翻。
第八步：刚出锅的油饼又香又脆，外酥里嫩开吃

文章插图
清姨食栈，油饼的制作方法？
醒面十分钟后再揉很快就会揉的很光滑，面团的软硬程度要比馒头面软一些，这样做出来的烙饼才好吃，此时面团要是很硬可以少量多次加入温水揉匀。面团揉好后盖上保鲜膜或者湿布醒面半个小时以上

步骤3/17
醒面的时候我们来做馅，第一步先把锅中倒入20克植物油烧热晾凉备用（刚炒完鸡蛋没刷锅大家凑合看哈）