【兔子肉怎么做好吃,风干兔子肉怎么炖好吃？】1、准备食材：酱油5克、淀粉15克、精盐1克、大葱5克、姜10克、兔肉150克、料酒10克、醋5克、油60克、白糖5克 。
2、兔肉切片洗净加料酒，酱油腌渍入味，大葱、生姜切丝，精盐、料酒、白糖、淀粉拌匀，勾兑成汁 。
3、炒锅放油，将兔肉放油内炸至金黄色，放入葱丝、姜丝炒香，烹入芡汁炒匀，顺锅边淋入醋即可 。

文章插图
风干兔子肉怎么炖好吃？
将野兔开膛，剥以去内脏，风干七天 。入冷水浸泡，剁成块，用开水汆后洗净 。分层次摆入锅内，摆放时在中间留一圆洞，把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好，放入圆洞中兑入老汤 。用武火烧煮一小时后，再用文火煮一小时，凉后捞出即成 。

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