红烧鲅鱼的家常做法窍门,红烧鲅鱼家常做法孙小厨？ _生活知识

洋鱼1个鸡蛋清1个淀粉适量葱半颗姜3片八角1个香叶2个小米辣2个香菜少许蒜3瓣生抽1勺料酒1勺郫县豆瓣酱1勺黄豆酱1勺盐2勺鸡精适量油适量
1. 鱼洗净控水。
2. 切花刀。
3. 备好食材。
4. 鱼身抹上淀粉鸡蛋糊。
5. 油热下锅煎， 2分钟后再翻面。
6. 翻面。
7. 加入所有食材。
8. 添水开始炖，中间翻了次面。
9. 烧好了。
10. 撒上香菜。
11. 成品。

文章插图
红烧鲅鱼家常做法孙小厨？
1、原料：鲅鱼：500克

2、辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。

3、做法：将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

【红烧鲅鱼的家常做法窍门,红烧鲅鱼家常做法孙小厨？】4、炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。