怎么炖肉好吃,如何炖肉好吃又烂又嫩又好吃？ _生活知识

顿肉片怎么做才能软烂香呢？
【怎么炖肉好吃,如何炖肉好吃又烂又嫩又好吃？】把肉片切好了，放一点生抽放一点料酒，放一个鸡蛋清，再放一勺淀粉，把它均匀的用手捏起来，把肉片尽量吸收淀粉和蛋清，放上十分钟左右，然后锅里放水烧开，把肉片放上去炖，炖15分钟就可以起锅了，不能时间太长，太长了肉就不香不嫩，一定要开水，烧开了后把肉放进去炖，这样比较好吃

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如何炖肉好吃又烂又嫩又好吃？
选用带皮猪五花肉1000克，处理干净后切二寸见方的肉块，冷水下锅，锅中加少许的料酒焯至二十分钟，水开后打去浮沫捞出来控水备用。
用纱布包胡椒面10克，八角花椒各20克，白芷5克，肉桂10克制成调味料包。
锅中放适当的底油，油温三成下冰糖50克炒化呈金黄色倒入肉块煸炒出油上色，再加入50克葱段，20克姜片炒出香味后，放耗油10克，老抽10克，生抽20克调底味，最后放入料包加入开水，（一定要加开水才可保证肉炖的软烂，）没过食材，烧炖1个小时，待肉九成熟时再加上适当的继续炖十分钟，待汤浓郁后即可出锅。