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东北铁锅炖大鹅做法 吃到满嘴留油 1.材料:鹅1只、土豆2个、大白菜1颗、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱、姜、蒜、十三香、白酒、鸡精、盐、大豆油 。
2.将鹅宰杀，脱毛，去除内脏，清洗干净，剁成小块 。
3.土豆去皮，洗净，用滚刀切成片 。大白菜洗净，切成细长条 。
4.锅里倒适量大豆油，油热入鹅肉，倒入适量白酒去腥 。
5.翻炒鹅肉中多余的脂肪，加入陈皮、桂皮、花椒、干辣椒、姜、葱，继续翻炒出香味 。
6.加入清水没过鹅肉，加入适量盐调味，大火烧开 。小火慢炖1小时 。
【东北铁锅炖大鹅的正宗做法】7.加入土豆块和卷心菜条 。继续小火炖半小时，加入适量鸡精调味 。

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