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炸酥肉怎么做好吃 制作步骤是怎么样的 1.将辣椒炒熟 ， 捣成粉末 。
2.将前腿肉浸泡半小时 ， 洗净 ， 沥干水分 ， 取纯瘦肉(约400g)切成条或片 。
3.在肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉 ， 搅拌均匀 ， 腌制半小时入味 。
4.将3个鸡蛋(小)打入红薯淀粉中 ， 静置15分钟 。
5.用手挤压未完全溶解的颗粒 ， 制成细粉浆 。
【家常炸酥肉的做法大全窍门窍门】6.倒入肉条 ， 搅拌上浆 。
7、从锅里取油 ， 油温烧到微微冒烟的程度 ， 筷子周围立刻冒泡就可以了 。
8.将肉片炸至金黄色 。

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