蒜蓉辣椒酱怎么做,蒜蓉辣椒酱怎么做？ _生活知识

方法/步骤
1、3斤辣椒去掉根部洗净沥干水分。
2、250克大蒜剥皮后洗净沥干备用。
3、准备材料：盐200克，冰糖200克，白醋200克，东北大酱200克、鸡粉20克。
4、将大蒜放入料理机打成茸，取出一半蒜蓉备用。
5、蒜蓉打好后加入辣椒继续打茸，直至搅拌均匀。
6、搅拌好的辣椒茸倒进锅里，把除鸡粉以外的材料放进锅里，添入少许清水，搅拌均匀，大火烧开后关小火慢熬，期间不断搅拌。
7、当水分蒸发至快干时，加入剩余蒜蓉搅拌均匀，继续搅拌熬煮。
8、当蒜蓉辣酱水分熬制到基本蒸发至95%时，加入鸡粉，搅拌均匀起锅即可。

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蒜蓉辣椒酱怎么做？
1、小红辣椒去蒂洗净，沥干水分（一定要没水分），蒜头去衣备用。

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2、加入盐适量。

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3、用搅拌机分两次放入小辣椒、盐和蒜头搅拌，搅至自己喜欢的大小即可（因为一次搅拌不完的，分两次快些又搅拌得好一点）。

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4、加入高度酒适量，要高度酒，这样才会不容易变质。

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【蒜蓉辣椒酱怎么做,蒜蓉辣椒酱怎么做？】5、将加入酒后的辣椒酱拌即可入瓶密封保存，一般7天后即可食用，放了高度酒可保存1年以上，时间长还会更香。

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