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老上海腌笃鲜的做法 老上海腌笃鲜怎么做 1.将豆腐皮切成宽度适中的条状，打结 。
【上海菜腌笃鲜的做法】2.五花肉和咸火腿分别浇一次水 。
3.冬笋切块 。
4.将五花肉放入一锅凉水中，加入姜片、葱段和料酒 。
5.大火烧开，小火煨 。
6.逐渐变浓后加入咸火腿，继续炖 。
7、汤汁浓稠放下冬笋和百叶结 。最后加入一些黑木耳 。
8.炒菜时加入适量的盐 。
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