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【菠萝蜜切开有白色乳液是正常现象 菠萝蜜切开有白色乳液】菠萝蜜割开有白色乳液是正常现象 。菠萝蜜属于桑科 ， 它所分泌的白汁是一种高分子不饱和氮氧化合物 ， 含有丰富的蛋白酶、橡胶原料、水份、色素、树脂类物质、糖及灰份等 。其中含有的聚异戊二烯 ， 类似天然丁苯橡胶 ， 具有一定的粘性 ， 切得时候容易黏附在手上和刀上 。
这类白色乳液能够被一些有机溶液 ， 例如汽油、酒精、食用油等成分融解并除去 ， 因此商人一般会提议顾客开菠萝蜜以前最好先把小刀双面涂打油 ， 洗手的时候也是可以先用油将两手充足手洗一遍 ， 然后用洗洁精、香皂、肥皂粉清洗刀和手 。
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