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牛肉面用什么牛肉部位，做牛肉面用牛哪个部位肉最好 【做牛肉面要用牛哪里的肉】1.牛肉面是用牛肉火腿做的 。其实牛的各个部位的肉味道都不一样，而牛肉面一般都是牛肉火腿，也就是牛的腿肉 。不过大腿肉比较丰满，所以一般用大腿肉 。
2、原因，牛腿骨头汤比较好喝 。剩下的肉大小正好 。
3.因为用牛腿肉熬制的汤更香更美味，这一块肉汁多，脂肪含量极少，营养健康 。虽然这部分肉的价格会比其他肉制品高一些，但毕竟肉的感觉还不错 。很多店家为了节约成本，会用比较便宜的牛腩做主料，所以味道不怎么好 。
4.因为牛肉火腿脂肪比较少，可以在醋里泡20分钟再煮 。肉不仅会变得新鲜湿润，而且更容易烹饪 。

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