凉拌芦笋要去皮吗,凉拌青芦笋怎么做好吃？ _生活知识

新鲜的白芦笋不需要去皮，只需切去根部即可，老芦笋则需要去皮。老芦笋纤维含量高，口感硬，难煮难尝。芦笋去皮可以用手直接从芦笋根部撕至尖部。当它自动断裂时，意味着皮肤很嫩，不需要去除，或者可以直接用刮刀剥离。3月份芦笋大量上市，由于季节原因，3月份吃芦笋非常合适，3月份的竹笋也比较新鲜，可以剔除表皮，切掉后可以清洗根部。
如果是4月份的芦笋，有点老了，建议去皮，观察皮的厚度。

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凉拌青芦笋怎么做好吃？
【凉拌芦笋要去皮吗,凉拌青芦笋怎么做好吃？】需要提前准备好的材料包括：芦笋 300克、红辣椒 1个、蒜瓣 3个、熟黑白芝麻少许、盐 2克、白糖 2克、醋 10毫升、芝麻油 10毫升、热炒仙露 10毫升。1、第一步准备好食材。2、芦笋切去老根，红辣椒切两半去籽，蒜瓣去皮切末。3、锅内放水，点火煮开，放入芦笋和红辣椒焯水，焯水2分钟。4、捞出切成段。5、放入蒜末、熟黑白芝麻、盐、白糖、醋、芝麻油、热炒仙露搅拌均匀。6、拌匀后即可食用，这样凉拌芦笋就做好了。