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排骨煨藕汤做法图解 原来是这样做的 1.排骨剁成小块 ， 用清水洗净 。换几次水 ， 把血冲洗干净 。
2、莲藕两段 ， 莲藕的选择有讲究:炒莲藕的两头 ， 俗称“莲藕” ， 最脆、最嫩、最甜 。煨汤的莲藕选中间两段 ， 如图 ， 又粗又肥 ， 圆圆滚滚 。长在水里 ， 淀粉充足 ， 煨着吃起来粉嫩糯糯的 。
3.莲藕去皮 ， 切滚刀块 ， 用少许盐腌制 。目的是让莲藕更入味 ， 更粉 。
4.剥一大块姜 ， 用刀背拍松 。这样姜的纤维比较疏松 ， 汁也比切片多 ， 能起到更重要的去腥提鲜的作用 。
5.锅内放入冷水 ， 将开水烧开 ， 捞出在流水下冲洗干净 。
6.将排骨、莲藕、生姜放入电压力锅 ， 注入适量水 ， 炖45分钟 。
7.揭开盖子 ， 香味扑鼻而来 。
【排骨藕汤的制作方法】8.加入适量的盐和白胡椒 。汤汁香甜醇厚 ， 排骨酥烂 ， 莲藕甜糯 。

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