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晒干泥鳅怎么做好吃（晒泥鳅干做法） 1.材料:干泥鳅1盘，青椒1个，芹菜1根，青蒜1根，油适量，盐少许，酱油少许，葱花少许，蒜1根，鲜姜1根 。
2.将干泥鳅用冷水冲洗干净，洗掉表面的浮尘，用纸巾蘸一下表面的水 。
3、清洗配菜，青椒、青蒜、芹菜，品种不限于这些，红辣椒、干辣椒、香菜、韭菜都可以代替 。
4.将葱姜蒜分别切碎 。
5.在煎锅里倒入适量的植物油，油的量和平时炒的一道菜一样 。将干泥鳅、葱花、蒜末同时倒入锅中，中小火翻炒，用逐渐升高的温度翻炒干泥鳅，同时将葱、蒜浸润到干泥鳅中 。
【泥鳅怎么晒干风干】6.翻炒至泥鳅干硬，摩擦锅壁时发出金属声，油晶莹剔透 。搅到这种程度 。
7.将辣椒丝和香菜倒入锅中翻炒 。
8.根据口味撒少许，淋少许酱油 。
9.搅拌均匀后出锅 。
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