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贡菜怎么晒干 贡菜怎么晒干步骤 1.将贡菜腌制，稍微晾干一些水分后，用刀横向切成条状或颗粒状，然后放在烈日下晒干，放入木桶中，一层一层地加盐，压在大石头上 。
2.过了一夜，沥干苦汁，再稍微晾干，就可以腌制了 。
【贡菜是什么菜】3.腌制时，将芥末放入木桶或瓷盆中 。边揉边加盐、白糖、黄酒，不断揉搓，再加入香豆豉或南姜末 。可以密封在骨灰盒里，让它慢慢渗透分解，一两个月后就可以吃了 。

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