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蒜瓣鱼的做法 这样做特别好吃 【蒜香鱼的家常做法窍门】1.准备一条鲤鱼 ， 将鲤鱼身上的鱼线去掉 ， 在鲤鱼身上插上一把花刀 ， 使其入味 。
2.姜切5~6片 ， 葱切5~6片 ， 与鲤鱼一起放入盘中 ， 倒入适量料酒去腥 。锅中倒入适量的水 ， 将鱼放入锅中 。
3.通气后盖上锅盖 ， 蒸12分钟 ， 然后出锅 ， 装盘 。将料酒5g、米醋5g、酱油3g、盐1g、糖5g、适量淀粉水倒入锅中 。
4.搅拌均匀 ， 将汤汁浇在鱼上 ， 撒上适量蒜粉 ， 锅中倒入适量植物油 ， 爆香花椒、辣椒、蒜粉 ， 浇在鲤鱼上 。

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