麻花做法,小秋炸麻花的家常做法？ _生活知识

食材：
10斤面，3两矾，4两碱，5两白糖。6枚鸡蛋。6两底油，1斤老面。5斤水。

制作方法：
1－将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉。
2－将面和成光滑的面团。醒60分钟左右，可以做麻花了。
3－将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花。醒一会就可以炸了。
4－油温8成热，炸金黄色出锅

文章插图
小秋炸麻花的家常做法？
食材
面粉200g、鸡蛋2个、牛奶少许、白糖少许。
步骤
1、将白糖，牛奶倒进盛鸡蛋的碗里，一并搅拌均匀。
2、将蛋液倒在面粉中，和面。软硬适中。
3、将和好的面，揉光滑，敷上保鲜膜醒半个小时。
4、醒好的面，放在面板上，撒上面粉，擀成大圆饼，擀的不要太薄，稍微厚一点。
5、用刀切成细细的长条，一次不用切太多，切4、5根，将没切的放入面盆，或者找个湿布盖起来，防止面变干。
6、拿起一根面条，手捏住两头，同时往相反的方向拧，不停地拧，拧啊拧。将两手靠拢，会发现面条自己主动缠在一起了。

8、拧完一折后的面条，稍微醒一下，开始第二轮拧麻花，方法跟第一次拧一样，还是捏住两头，向相反方向拧。

【麻花做法,小秋炸麻花的家常做法？】9、锅中倒入足够的油，加热，一定等油温上来后，再下麻花。