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老上海蛋饺家常做法 原来是这样做的 1.将肉末与酱油、料酒、少许盐、糖和香油混合 。鸡蛋完全打碎成蛋液后，加入核桃油，打匀 。
2.用小火加热不锈钢圆汤勺，用油在勺内摩擦 。在勺子里放一大勺蛋液，旋转均匀覆盖勺子，形成蛋皮 。
3.在蛋皮中间放一点肉馅 。
4.用筷子提起一边的蛋皮，轻轻放到另一边 。
5.用筷子轻压蛋皮，包好肉馅，翻过来定型 。
【上海红烧蛋饺的做法大全】6.做一个鸡蛋饺子，重复第一个过程，把所有的鸡蛋吃完 。

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