豆角怎么腌制好吃又脆不坏,咸豆角怎么腌制好吃不烂？ _生活知识

一、清理豆角
豆角清洗后将太老的地方掰掉，蛀虫的地方也不能用，只要新鲜完好的部分。为了腌制保存更久，豆角不能又太多水分。将豆角表面印干水分之后，放到阴凉的地方让它的水分减少。
二、煮底料水
酸豆角的底料水是决定味道的关键，一般会煮得味道更重一些。将清水烧开后放入适量香叶、花椒、桂皮等香料，快要关火的时候放入盐搅拌融化，底料水等待放凉。
三、罐装
准备工作做好之后，只要罐装起来就完成了。将整条豆角卷曲缠绕后放入干净玻璃罐子里面，倒入底料水。需要将蒜头和辣椒一起放在最上面，腌制后酸辣的味道会慢慢进入豆角里面。表面倒上两勺白酒，会让味道更好，而且能够隔绝空气，将罐头进行密闭。
密封的酸豆角只需要等待一个星期就可以吃了，时间越长豆角的味道越是醇厚，你会发现里面腌制的蒜头也有很好的味道。每次取用之后要重新盖好，水分不足的情况下用重石头压着，豆角才不会和空气接触。酸豆角可以当作配菜直接吃，也可以和肉沫炒着吃，味道都很好。

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【豆角怎么腌制好吃又脆不坏,咸豆角怎么腌制好吃不烂？】咸豆角怎么腌制好吃不烂？
首先我们降豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分。辣椒洗净晾干。
其次锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉。倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒。
然后倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒。然后水封。
最后一周的样子就差不多了。吃完后可以继续泡新的豆角。