1、白巧克力是由可可脂 ， 糖 ， 牛奶和香料（香草香料）制成 。不含可可粉的巧克力 ， 白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同 ， 只是不含可可粉 ， 乳制品和糖粉的含量相对较大 ， 甜度高 。
2、由于白巧克力不含可可粉 ， 很多国家不承认它有称为巧克力的资格 。2004年起美国规定白巧克力必须有按重量计最少两成可可脂 ， 14%乳制品 ， 和少于55%甜味剂如糖 。之前需要申请临时许可才能出售这种巧克力 。欧盟取用类似规定必须有最少两成可可脂和14%乳制品 。
文章插图
白巧克力的由来？
【白巧克力是什么做的,白巧克力的由来？】实际上是跟巧克力中的原料有关系 。原料主要来自可可液块 ， 将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开 ， 颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些 。颜色深的巧克力 ， 可可粉的含量高一些 。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶 。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂 。
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