羊排的家常做法,小羊排的家常做法？ _生活知识

用食材
羊排600克
玉米油1000克
孜然粉10克
盐10克
味精1克
花椒粉1克
胡椒粉1克
羊排的家常做法
1.羊排洗干净先剁成大块，控水备用?
2.沿着排空将羊排剁成小块
3.凉水下锅煮开
4.开锅后撇去浮沫
?5.捞出控干水份
【羊排的家常做法,小羊排的家常做法？】6.锅中烧热油，倒油烧热
7.把筷子头放进油里测试一下油温，当放进筷子能迅速冒泡就可以下羊排了
8.中火炸5分钟左右，转大火炸2到3分钟
9.炸到金黄酥脆后控油捞出
10.捞出后倒入盘中
11.趁热撒上孜然粉、盐、味精、花椒粉、胡椒粉

文章插图
小羊排的家常做法？
准备食材如下：羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个

具体做法如下：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅！