【炒秋葵需要焯水吗,何大厨炒秋葵做法？】秋葵可以切，也可以不用切
1、秋葵是需要焯水的 。秋葵是嫩荚时可以生吃，这时可以不焯水 。


2、成熟的秋葵中含有一定的草酸、苦味素，不焯水会有苦味，经过焯水可以去除大部分的这些物质，口感更好，还能保持秋葵的色泽 。生吃秋葵时，直接将秋葵表面的绒毛清洗干净后就可以食用了 。

文章插图
何大厨炒秋葵做法？
主料：
秋葵十个，香干两片
辅料：
干辣椒适量，蒜适量
配料：
盐一茶匙，胡椒半茶匙，白醋一茶匙
做法步骤
1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片 。
2.锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片 。
3.倒入秋葵和香干，调入白醋 。大火炒均匀 。
4.调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒 。
5.秋葵完全断生即可

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