冻带鱼段怎么做好吃又简单,冰冻带鱼段的家常做法？ _生活知识

带鱼段400g、大葱丝20g、姜丝15g、干橙皮5g、花椒5g、十三香2g、盐5g、白酒5g、面粉适量、油适量。

【冻带鱼段怎么做好吃又简单,冰冻带鱼段的家常做法？】带鱼用水泡发，去掉鱼鳍以及内脏，清洗干净后，攥干水分备用。

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准备好相应的腌制配料，再加上一点白酒。

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所有配料放入鱼中，橙皮撕成小块，会更好挥发气味。

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倒入几滴白酒，抓拌均匀。拌匀后放入食品袋中，挤出口袋中的空气，丢入冰箱冷藏过夜。

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腌制好以后，把带鱼中的辅料挑出来。

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在找一个干净的食品袋。放入大约50克的面粉，在放入鱼块，一次性不要放入太多，否者不好均匀，袋子充气，摇一摇，面粉会通过晃动包裹到鱼上。

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复底煎锅，放入油。比炒菜稍微多一点，再放入腌带鱼用过的辅料。

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煎鱼的时候，锅子的温度稍微高一点再放鱼块~ 可以更好的定形~ 放入鱼块后锅子继续选择中小火，慢慢的煎~感觉定型以及能上色了在翻面。

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煎至金黄即可出锅。

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文章插图
冰冻带鱼段的家常做法？
材料
冰冻带鱼3条，料酒适量，红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，生抽适量，白糖适量，味精适量，水淀粉适量
做法
1、带鱼解冻，洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；

2、把鱼段放通风处把表皮晾干；

3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；

4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；

5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；

6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。