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炸鸡蛋酱的家常做法 鸡蛋炸酱的家常做法大全 【鸡蛋炸酱的做法大全家常窍门窍门】1.鸡蛋4个，辣酱适量，豆瓣酱适量，大豆油适量 。
2.准备4个鸡蛋，打入碗中备用 。豆瓣酱适量，超市卖的辣酱适量，备用 。
3.鸡蛋打散，打匀，备用 。将两种酱料混合在一起，加入少许水，搅拌均匀 。锅里放大豆油 。(放多了，鸡蛋吃油)大火油热后倒入蛋液 。
4.边煎边用铲子切成小块，煎至两面金黄 。蛋块坚硬且较小 。(翻炒片刻去除鸡蛋腥味)转中火，倒入调好的酱汁 。翻炒均匀 。在锅里倒一些熟油，翻炒均匀 。从锅里拿出来，放在盘子里 。

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