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时尚蒸菜包括清蒸武昌鱼、清蒸鲈鱼、豆豉蒸腊鱼、蘑菇蒸鸡、肉末蒸豆腐、清蒸鲜椒鱼等 。蒸菜是一种以沸水产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹饪方法 。在烹饪中，它不仅可以制作主食，还可以制作零食和蛋糕 。在菜肴烹饪中，可用于半成品加工的早期热处理，也可用于成品烹饪，使其成熟或软成熟 。蒸菜用料广泛，一般采用质地坚韧的动物原料、植物原料、涨发的干货原料、质地细腻或精加工的原料 。
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