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诸城烧肉的做法 你学会了吗 1.材料选择 。原料主要是猪头(包括猪耳朵和口器)、猪蹄和猪肚、猪大肠、心、肝、肺，或者猪尾巴 。看大家的喜好 。先在大铁盆里清洗一下 。猪头、猪蹄要一点一点拔，内脏要翻面清洗 。清洗猪的大肠是最麻烦的，需要用粗盐稍微揉一下 。
【诸城烧肉熏肉技巧】2、熟了 。煮肉时，在院子里支起一口大锅，将洗净的原料放入大锅内，加入葱、姜等调料，放入大锅内，直至皮嫩肉烂 。
3.烘焙 。煮好后，等完全凉了，再放在炉排上，放入干锅 。锅底放红糖，有的说是用小米——用细细的小火慢慢烤，烟熏上色，直到红糖变成缕缕青烟，熟肉被熏成酱红色 。

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