笋的功效与作用及营养价值 _生活百科

目前是春天，正是竹笋萌芽破茧而出的时节，我们常说“雨后春笋”，是指在春季，细雨一旦来临，竹笋便会大量长出来，浓浓的性命气场。那么关于笋的功效与作用及营养价值我们都知道吗？下面就跟随小编一起来了解一下吧。

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笋的营养价值
【笋的功效与作用及营养价值】笋中含有丰富的大豆蛋白和膳食纤维、胡罗卜素、维他命Ｂ、维他命Ｃ、维他命Ｅ及钙、磷、铁等身体必需营养成分。笋的脂肪和淀粉含量很少，是一种低脂肪、少糖、低脂肪的食材，并且由于笋中含有丰富“排油”功效的纤维，有吸咐脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等作用，早已被越来越多时尚美女看作减肥的佳品。
笋的功效与作用
1降三高
竹笋含有大量植物纤维，能消除人体中多余脂肪和胆固醇，能让太高的血压和血脂降下去，此外竹笋这类食材还不含糖份，它含有的营养元素能促进胰岛素分泌，平常长期食用能有效预防高血糖，也能减少糖尿病的产生概率。
2开胃健脾
竹笋中含有一种白色的含氮物质，形成了竹笋独有的清香，与各种食材一起烹制，鲜香更加突显，它会溶于料汁中，使菜式更具美味更诱惑，有益于食品摄入，开胃、促消化，对人体具有独特营养的功效。

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3防止心病
竹笋含丰富蛋白质，能提供人体适度的养分，提高人体抵抗力，预防心肌梗塞，用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，对治疗心脏病会有帮助。
4通肠大便
竹笋含有的植物纤维高，能增加肠胃水分贮存量，促进胃肠蠕动，减少肠内压力，降低粪便黏度，使粪便变松利排出，用以润肠通便，预防肠癌。

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以上就是笋的功效与作用及营养价值的讲解，期待之上分享内容帮助到大家。祝身体健康，生活愉快。